KediriNews.com – Di tengah kebiasaan masyarakat yang semakin mengutamakan kesehatan, Bubur Kacang Ijo kembali menjadi pilihan sarapan sehat yang digemari, terutama di Kecamatan Pesantren. Pada 20 September 2025, warga setempat memadukan tradisi dengan inovasi dalam menyajikan bubur ini sebagai menu pagi yang bergizi dan lezat.
Bubur kacang hijau, atau sering disebut bubur kacang ijo, adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang nggak pernah lekang oleh waktu. Rasanya yang creamy dengan paduan santan gurih bikin bubur ini cocok dinikmati kapan saja baik hangat di pagi hari, maupun dingin saat sore menjelang. “Bubur kacang ijo tidak hanya enak, tapi juga kaya akan nutrisi,” ujar Ibu Siti, salah satu pengusaha bubur di Kecamatan Pesantren. “Ini sangat cocok untuk camilan sehat keluarga.”
Menariknya lagi, Bubur Kacang Ijo bisa dikreasikan jadi berbagai versi mulai dari yang pakai ketan hitam, tanpa santan, sampai yang disajikan dengan durian untuk rasa yang lebih mewah. Dalam konteks kecamatan pesantren, bubur ini sering kali disajikan dengan tambahan bahan lokal seperti kelapa parut atau gula merah, sehingga memiliki cita rasa khas yang menarik.
Cara Membuat Bubur Kacang Ijo yang Lezat
Untuk membuat bubur kacang ijo yang lembut dan gurih, beberapa langkah penting harus diperhatikan. Pertama, rendam kacang hijau minimal 3 jam sebelum dimasak. Langkah ini membantu melunakkan kacang dan mempercepat proses masak. Selanjutnya, rebus kacang hijau bersama daun pandan hingga empuk. Setelah itu, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak hingga kuah agak kental. Terakhir, sajikan bubur kacang ijo dengan siraman santan di atasnya.
“Masak dengan api kecil agar teksturnya empuk merata,” kata Ibu Siti. “Jangan lupa aduk sesekali agar bubur tidak gosong.”
Manfaat Kesehatan Bubur Kacang Ijo
Selain rasanya yang lezat, Bubur Kacang Ijo juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Kacang hijau kaya akan protein nabati, serat, serta vitamin yang baik untuk tubuh. Manfaat lainnya termasuk menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan jantung, melancarkan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mengontrol kadar gula darah.
“Kandungan serat tinggi dalam kacang hijau membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan,” tambah Ibu Siti. “Sementara itu, antioksidan dalam kacang hijau membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.”
Variasi Bubur Kacang Ijo di Kecamatan Pesantren
Di Kecamatan Pesantren, Bubur Kacang Ijo sering kali dimodifikasi sesuai dengan preferensi masyarakat setempat. Beberapa variasi populer antara lain:
- Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam: Menambahkan ketan hitam memberikan warna gelap dan tekstur kenyal.
- Bubur Kacang Ijo Durian: Mengombinasikan rasa kacang hijau dengan durian untuk sensasi rasa yang unik.
- Bubur Kacang Ijo Tanpa Santan: Versi yang lebih ringan dan cocok bagi yang ingin menghindari lemak berlebih.
Tips Penyajian dan Penyimpanan
Bubur Kacang Ijo dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai dengan selera. Untuk penyajian hangat, cukup panaskan bubur di atas kompor. Sementara itu, untuk penyajian dingin, bubur bisa disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk mendinginkannya terlebih dahulu sebelum menyimpannya dan gunakan wadah kedap udara.
Kesimpulan
Bubur Kacang Ijo tidak hanya sekadar hidangan tradisional, tetapi juga menjadi bagian dari gaya hidup sehat yang semakin diminati. Di Kecamatan Pesantren, bubur ini menjadi pilihan sarapan yang sehat dan lezat, terutama pada 20 September 2025. Dengan kombinasi rasa yang gurih dan nutrisi yang lengkap, Bubur Kacang Ijo layak menjadi bagian dari menu harian masyarakat.
